O Tacacá Indígena

Tenho me divertido desde que me mudei para Manaus.

Meus amigos imaginam que estou em uma selva.

Calma gente, a selva existe, mas estou razoávelmente longe dela.

Então resolvi através do blog presentear vocês com informações bem regionais.

O eleito da vez é o surpreendente e inesquecível TACACÁ

E é claro, só no norte encontraria coisa igual!.

É difícil definir o tacacá.

Seria uma espécie de bebida?

Ou, quem sabe, uma espécie de mingau?

Talvez um caldo?

Sua definição varia de uma pessoa para outra.

Porém, todos concordam que é a marca registrada de Manaus

e porque não dizer do norte inteiro e em especial Belém.
O tacacá é uma espécie de caldo grosso servido em cuias e

vendido em inúmeras barraquinhas de Manaus.

As tacacazeiras – as senhoras que preparam o tacacá – são uma instituição local.

Os principais ingredientes da iguaria são:

o caldo de tucupi, as folhas de jambu, a goma da tapioca,

a ardência da pimenta-de-cheiro, o camarão e outros.

Todos produtos regionais da Amazônia.

Preciso admitir que eu fiquei só na primeira cuia até hoje,

e estou aqui a pouco mais de um ano.

Mas para os ousasdos das outras regiões fica a sugestão.

Esse é o caminho para a receita.

Bom Apetite!.

Juliana Scheppa ")